周老師的網站相信是許多愛好烘焙的人必逛的部落格,每次去瀏覽文章都會有許多的收穫,當然還有老師的不藏私好配方,這次試作的"焦糖羅宋麵包"我已經觀望了許久,但是礙於我沒有壓麵機,桿麵糰也不是很在行,但是秉持著多做才有進步的精神,就馬上來試作~

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↑加入前一天先煮好的焦糖牛奶在攪打成光滑面糰(但是我後來發現我沒打光滑...錯誤示範)

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↑基發完的麵糰分成3等份,每一等分桿成長方形

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↑按照對角斜切成2個三角形

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↑捲起

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↑放到烤盤上(烤焙紙相隔開以防麵包互黏)

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↑後發完成,老師有提到喜歡札實一點口感可以縮短後發時間,但是我們家人通常偏好軟包,所以後發時間我就沒縮短

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↑以利刀於中間劃開

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↑進爐烘烤

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↑烤約5分鐘的樣子

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↑烘烤完淋上煮沸奶油再回爐烤一下

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↑香噴噴的麵包出爐囉~

PS.當天出爐的麵包我只吃到一小口,剩下就被分食一空了,雖然熱量應該不少,但是自己製作的麵包除了衛生、用料實在、還加入了滿滿的,偶爾品嚐也是犒賞味蕾的好方法,喜歡嗎??趕快試試看吧!!

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幸福烘焙~

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留言列表 (2)

發表留言
  • 周老師
  • 哇,看到這個忍不住要說,沒有壓麵機能做得這麼漂亮的,真的很少見!
  • 哇…謝謝老師,看到您的鼓勵好開心阿,灑花……)))謝謝老師的分享,我們才能做出安心美味的麵包蛋糕菜餚……好多好多……謝謝老師!!

    kate琦 於 2013/06/28 22:26 回覆

  • 訪客
  • 您好,不經意逛到您的blog, 您做的麵包看起來很美味呢! 想請問您桌上放置麵糰的板子是甚麼材質呢? 看起來麵團好像不會沾黏在上面(我做麵包一直有的困擾就是擀麵糰時容易沾黏)。在哪裡買得到呢? 謝謝您