相機裡的照片已經呈現快要爆炸的狀態,所以就把之前做的一些點心整理一下吧!!!

馬德蓮貝殼蛋糕~

P1020538.JPG  

P1020535.JPG  ←還有做了可可口味P1020537.JPG  ←我有加泡打粉

PS.本來我不太做這種需要另買模具的小點心(已經沒位置放了呀),但是後來我還是買了....不過剛烤完真的很好吃.外表香酥內裡濕潤,送禮也是很適合哩~

黃金蛋糕(妃娟版~)

P1020588.JPG  ←脫模放涼P1020593.JPG  ←分切

這次烤的黃金蛋糕不是很滿意.自從換了烤箱之後,烤蛋糕的次數很少,還沒抓到默契,組織烤的不夠透(不夠蓬鬆),下次改進記錄起來!!

大理石乳酪條(參考妃娟"美味糕點新主張")~

P1020610.JPG   ←進爐前P1020615.JPG  ←烤完(上火沒注意...)

這一款乳酪調感覺比較偏軟,家人朋友都很喜歡,我已經做了好幾次了,但是就是忘了拍下成品照(大家一直說趕快拿去冰.趕快切.結果每次都拍到.哈~~)

彩繪蛋糕捲~

P1020599.JPG               P1020618.JPG

史努比彩繪蛋糕.jpg  ←幫一位很愛史努比的朋友製作的(沒有美術天份的我,畫的很心虛阿...)

彩繪蛋糕前一陣子很夯,我也買了本書湊熱鬧~~

檸檬奶油蛋糕(carol書上配方~)

P1020572.JPG                   P1020573.JPG  

以上這兩張是第一次製作時拍的,下火實在有點猛,剛烤完外皮很香酥,但是一直掉屑,蛋糕體也乾了點~

P1020598.JPG  ←烘烤中     P1020597.JPG  ←我個人偏好這張等待麵糊長大的感覺

P1020601.JPG                   P1020604.JPG  ←味道很香很單純

 

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幸福烘焙~

kate琦 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 亮媽
  • 您好~請問像上面幾款蛋糕容易做嗎?
    我目前只會做餅乾~~ ^_^
  • 亮媽您好~上面幾款屬於不同種類的蛋糕.像第一款瑪德蓮小蛋糕+大理石乳酪蛋糕是比較容易做的.材料混合均勻烤溫適當基本就OK.但其他像彩繪蛋糕及黃金蛋糕等因為有牽涉到雞蛋打發的控制.建議您可以買一本入門的工具書來瞭解不同種類蛋糕的做法.....一起享受手作烘焙的樂趣吧^0^

    kate琦 於 2012/11/27 14:17 回覆

  • 亮媽
  • 謝謝 凱特琦的回覆~ :)
    我有買周老師的手作餅乾101。入門工具書您有推的嗎??
  • 亮媽您好^^,建議您有空上周老師的網站,或carol的網站,都有很詳細的說明
    很適合新手。入門工具書建議您看看carol的網站,如果適合她也有出工具書,
    油粉拌合法是將粉以切拌的方式讓粉與奶油合為一體,完成後呈現鬆散狀態,
    而全蛋打發是將蛋盆下方放置熱水盆,利用下方溫度使蛋液加溫至微溫,會較好打發
    ,但溫度也不可太高,可以仔細看看周老師書裡的示範,一起享受烘焙趣吧~~

    kate琦 於 2013/03/05 15:56 回覆

  • 亮媽
  • 太感謝凱特琦的回覆了~~ 謝謝你 謝謝您 :)